مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يحذر خبراء الصحة من تزايد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي خلال النزهات والتجمعات الخارجية، نتيجة ظروف الطقس التي تساعد على تكاثر البكتيريا.

وأشار المركز الأميركي للسيطرة على الأمراض إلى إصابة نحو 48 مليون شخص سنوياً في الولايات المتحدة بالتسمم الغذائي، غالباً بسبب تناول أطعمة ملوثة أو غير مطهية جيداً.

وأوضحت مجلة “هيلث” أن بعض العادات مثل ترك الطعام مكشوفاً في الهواء الطلق، أو إهمال النظافة الشخصية والأدوات، تضاعف من هذا الخطر.

كما شددت الطبيبة جولي بارسونيت من جامعة ستانفورد على أهمية طهي الطعام جيداً والتأكد من نضجه باستخدام ميزان حرارة.

وتوصي وزارة الزراعة الأميركية بحفظ الأطعمة الساخنة ساخنة والباردة باردة، وعدم ترك الطعام في درجات حرارة مرتفعة لأكثر من ساعة.

وتشمل أعراض التسمم الغذائي الإسهال والغثيان والقيء وتقلصات المعدة، مع احتمال حدوث مضاعفات خطيرة لدى الأطفال وكبار السن والحوامل.

وينصح الأطباء بترطيب الجسم وطلب رعاية طبية عند ظهور الأعراض.