علماء يطورون مادة تضمن مذاق الملح ولا تضر الصحة

2019-04-15 17:51:00

أعلن فريق علمي في الولايات المتحدة تطوير تركيبة جديدة من الملح، بنسب قليلة من كلوريد الصوديوم، وأكد عدد ممن جربوا هذه المادة، إنهم شعروا بالمذاق المالح المفضل لديهم، رغم قلة نسبة كلوريد الصوديوم الذي يقول أطباء إن الإكثار منه يؤدي إلى اضطرابات صحية.

واطلق على الملح "السم الأبيض"، لكن المادة الجديدة يشكل كلوريد الكالسيوم 25 بالمئة منها، كما أنها تحتوي على نسبة من كلوريد البوتاسيوم، بدلا من كلوريد الصوديوم، ويقول الأطباء إنه لا ينذر صحة الإنسان بأي مخاطر جانبية.

وحذر الاطباء سابقا من أن تناول الصوديوم بكثرة يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم لدى الإنسان، مما يزيد من احتمال التعرض لأزمات قلبية قد تنتهي بالوفاة المبكرة.

وأوضجت الاستاذة المشرفة على تطوير الملح الجديد أن الأمر يختلف عن شراء أطعمة ذات منسوب منخفض من الملح، لأن الناس لا تروقهم في العادة المأكولات غير المملحة، وأكدت أن المادة الجديدة تحمي الصحة وتضمن المذاق.

والجدير بالذكر هو أنّ البوتاسيوم على خفض ضغط الدم، لكن شركات الأطعمة كانت ترفض استخدامه لأنه لا يمنح مذاقا لذيذا.